C

Cooklikemary

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Привет, друзья! ❤️

Привет, друзья! ❤️ Сайт по-прежнему не работает. К сожалению, от меня это не зависит, поэтому сроки восстановления пока неизвестны. Стараюсь не унывать и отвлекаю себя готовкой. Буду напоминать вам о «старых» популярных рецептах. Вот прямо сейчас планирую готовить ёжики 😊 Очень вкусные ежики. Такое название они получили неспроста: ещё никто не остался равнодушным, даже дети! Мои дети к зелени привыкли, а вот сестра сразу сказала: «С вкраплениями зелёного шансов мало. Но я попробую!» В итоге дети всё смолотили за милую душу и попросили добавку, а сестра пришла за рецептом. Ароматный рассыпчатый рис, нежное мясо птицы и шпинат, который почти не чувствуется, но добавляет сочности. И, конечно, соус, который дети обожают. Проверено не только дома, но и в кафе! Я использую индейку, но с курицей тоже получится вкусно. Лучше приготовить фарш самостоятельно, взяв чуть больше мяса бедра, чем грудки. Ингредиенты: Фарш индейки-(бедро +грудка) 600 гр.; Рис жасмин-(или басмати) 200 гр.; Морковь-1 шт.; Лук-1 шт.; Шпинат-приличный пучок (очищенный вес от 30 до 50 гр.); Топленое масло ГХИ- (или сливочное +оливковое) для жарки овощей; Оливковое масло- для смазывания формы. Соус: Сливки 20 %-300 мл.; Куриный бульон-(можно заменить на сливки в тех же пропорциях )150-200 мл.; Томатный соус-(у меня для пиццы) 400 мл.; Чеснок сушеный-1\2 ч.л.; Копченая паприка- 1\2 ч.л.; Соль-1\3 ч.л.  и далее пробовать на вкус; Коричневый сахар-1\2 ч.л. по желанию и далее пробовать на вкус. Может надобиться немного кипятка для соуса и несколько кусочков топленого масла Приготовление: 1.Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на топленом масле лук с морковью до золотистого цвета. Шпинат помойте, высушите с помощью бумажного полотенца. Отрежьте стебли, а листья измельчите. 2.Для рассыпчатого риса. Замочите 200 гр. риса жасмин в холодной воде, через несколько минут промойте и снова повторите замачивание. Далее залейте 200 гр. риса 380 мл. холодной воды. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на маленьком огне в течение 10 минут. Далее закройте крышкой, дайте рису дойти и остудите. 3.Сделайте из мяса фарш (если используете целый кусок), далее в мясорубке измельчите обжаренные овощи и шпинат. Если вы купили готовый фарш, то остальное можно измельчить в кухонном измельчите. Соедините измельченные ингредиенты с рисом, добавьте соль и аккуратно перемешайте. Слепите круглые котлетки, смазав руки оливковым маслом или намочив их холодной водой. 4.Для соуса соедините ингредиенты комнатной температуры: томатный соус, сливки, куриный бульон (или в том же количестве сливки) и специи. Перемешайте и попробуйте на вкус. 5.Ежики можно готовить как в духовке или на плите. Если вы запекаете, то смажьте форму оливковым масло, выложите ежики и между ними влейте соус. Если вам кажется его недостаточно, то можно немного влить кипятка и добавить несколько небольших кусочков топленого масла, затем накройте фольгой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр. около 30-40 минут. Если вы готовите ежики на сковороде, прогрейте соус с смазанной сковороде маслом и добавьте ежики. Готовьте примерно в течение 20 минут на небольшом огне, можно накрыть их крышкой или в процессе перевернуть их. При подаче посыпьте готовое блюдо зеленью: базилик или лук-резанец подойдут идеально!