Маринованные помидоры черри на зиму — 5 сентября 2026 г. в 04:30:15.834
Маринованные помидоры черри на зиму Черри для зимних заготовок — отличный выбор: они маринуются быстрее крупных помидоров, не трескаются и смотрятся очень красиво на столе . Главное — брать крепкие, неперезрелые плоды без повреждений . Классический рецепт с горчицей Ингредиенты на банку 0,5 л : Ингредиент Количество Черри ~350 г Горчица зерновая 2 ст. л. Чеснок 2 зубчика Соль 0,5 ч. л. Перец чёрный молотый 3 щепотки Уксус 6% 1,5 ст. л. Масло растительное 20 мл Вода 150 мл Приготовление : Помидоры вымойте, плодоножки можно не удалять. Уложите в стерилизованную банку вместе с чесноком. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 8–10 минут для пропаривания. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, перец и горчицу. Доведите до кипения. Влейте масло и уксус, перемешайте. Залейте горячим маринадом банку до верха. Немедленно закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Варианты на любой вкус Со сладким перцем Изысканный вариант с ярким вкусом. Понадобится сладкий перец, зонтики укропа и листья смородины. Маринад готовят классическим способом — двойной заливкой с уксусом 70% . С луком Если нарезать лук колечками и чередовать с помидорами в банке, получится готовая закуска, которую можно подавать к столу сразу. Рецепт рассчитан на две банки по 0,5 л . Пикантные с мёдом Для сладковато-острого маринада возьмите мёд и яблочный уксус вместо обычного. Перед заливкой помидоры нужно проткнуть зубочисткой у плодоножки — так они лучше пропитаются . Важные советы Уксус — лучше использовать обычный столовый 9%, винный или яблочный дадут другой, более мягкий вкус . Пропаривание черри занимает 5–10 минут, дольше держать не нужно — они мелкие и быстро прогреваются . Стерилизация банок обязательна для зимнего хранения . Пряности можно менять по вкусу: базилик, эстрагон, тимьян — все подойдут . Готовые маринованные черри можно пробовать уже через пару недель . Хранить закатки лучше в тёмном прохладном месте — кладовой, подвале или погребе . Приятных заготовок и вкусной зимы!