ДОМАШНИЙ КЕТЧУП НА ЗИМУ — ВКУС ДЕТСТВА БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ 🍅
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП НА ЗИМУ — ВКУС ДЕТСТВА БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ 🍅 Магазинный кетчуп — это красители, ароматизаторы и непонятные добавки. А домашний — натуральный, густой, ароматный! И готовить его проще, чем кажется. Зимой открыл баночку — и к картошке, и к макаронам, и к мясу. 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Помидоры спелые — 3 кг 🔸 Лук — 500 г 🔸 Чеснок — 5–6 зубчиков 🔸 Сахар — 150–200 г (по вкусу) 🔸 Соль — 1,5–2 ст. л. 🔸 Уксус 9% — 100 мл 🔸 Растительное масло — 100 мл 🔸 Лавровый лист — 2–3 шт. 🔸 Перец горошком — 5–7 шт. 🔸 Гвоздика — 2–3 бутона 🔸 Корица — 0,5 ч. л. (по желанию) 🔸 Красный острый перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры вымыть, нарезать крупно. Лук очистить и нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Варить на медленном огне 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими. Протереть массу через сито или пробить блендером, чтобы избавиться от кожицы и семян. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло, корицу и острый перец. Варить на медленном огне 40–60 минут, помешивая, пока кетчуп не загустеет. За 5–10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и влить уксус. Прогреть, но не кипятить. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания. СОВЕТЫ: 🍅 Чем спелее помидоры, тем ярче вкус и цвет. 🍎 Хотите погуще — добавьте 1–2 кислых яблока или увеличьте время уваривания. 🌶️ Остроту регулируйте перцем: семена дают жгучесть. 🧄 Чеснок кладите в конце, чтобы сохранить аромат. 🫙 Храните в тёмном прохладном месте — до года. Домашний кетчуп — это просто, вкусно и без химии! 😉