Варенье из зеленых грецких орехов 🌰 — 15 июля 2026 г. в 11:06:00.938
Варенье из зеленых грецких орехов 🌰 Ингредиенты: 🟢Зелёные грецкие орехи — 1 кг 🟢Сахар — 2 кг 🟢Питьевая вода — 800 мл 🟢Сок 2 лимонов 🟢Бутоны гвоздики — 10 шт. 🟢Палочки корицы — 2 шт. Для известковой воды: 🟢Гашёная известь — 500 г 🟢Вода — 5 л Приготовление: 1️⃣ Подготовьте орехи. Тщательно вымойте зелёные грецкие орехи и очистите их от кожуры. Сложите орехи в большую кастрюлю или миску, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала орехи. Оставьте на 2 дня, меняя воду 3–4 раза в сутки. 2️⃣ Приготовьте известковую воду. Разведите гашёную известь в 5 литрах холодной воды. Хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа. Затем осторожно слейте прозрачный раствор (осадок не трогайте). Залейте этой известковой водой орехи и оставьте на сутки. 3️⃣ Промойте орехи. Слейте известковую воду, тщательно промойте орехи. Каждый орех наколите с разных сторон толстой иглой или вилкой. Залейте орехи холодной водой и оставьте на 2 суток, меняя воду несколько раз. ❗️Зачем вымачивать орехи в известковой воде? Это нужно, чтобы убрать горечь. Не беспокойтесь о «химии»: гашёная известь (оксид кальция) безопасна для здоровья. Кроме того, орехи после вымачивания хорошо промываются и варятся. Гашёную известь можно купить в строительных магазинах. 4️⃣ Бланшируйте орехи Вскипятите 500 мл воды в кастрюле. Опустите туда орехи на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Выложите орехи на бумажные полотенца, чтобы обсушить. 5️⃣ Приготовьте сироп В кастрюле смешайте сахар и 800 мл питьевой воды. Доведите до кипения, варите 3 минуты и снимите с огня. Добавьте орехи, бутоны гвоздики, палочки корицы и влейте сок двух лимонов. 6️⃣ Варите варенье Доведите смесь до кипения и оставьте на сутки. Так повторите 3 раза: каждый раз доводите до кипения и оставляйте на сутки. 7️⃣ Финальный этап В последний раз варите орехи до готовности — они должны стать мягкими. Разложите варенье по сухим стерилизованным банкам и укупорьте. Полезный совет: Хотите необычное шоколадное варенье? За 10–15 минут до конца варки добавьте в сироп 100 г какао-порошка. Получится оригинально и очень вкусно! Автор: arysiakavkaz Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты