КВАШЕНАЯ КАПУСТА В 3-ЛИТРОВОЙ БАНКЕ — СОБЛЮДАЮ ПРОПОРЦИИ, ЧТОБЫ НЕ ГОРЧИЛА — 3 сентября 2026 г. в 19:30:16.972
КВАШЕНАЯ КАПУСТА В 3-ЛИТРОВОЙ БАНКЕ — СОБЛЮДАЮ ПРОПОРЦИИ, ЧТОБЫ НЕ ГОРЧИЛА Квасить капусту вроде бы несложно, но результат радует не всегда. Я убедилась: здесь важно точно соблюдать пропорции и не пропускать основные этапы. Рассказываю, как готовлю капусту в 3-литровой банке. Ингредиенты: капуста — 2 кг; морковь — 1 штука; соль — 1 столовая ложка с горкой; лавровый лист — 4 штуки; черный перец — 10 горошин; холодная вода — столько, сколько войдет в наполненную капустой банку. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Снимаю с капусты испорченные верхние листья. После этого капусту можно промыть. 2. Тонко шинкую капусту. Если ножом не получается нарезать достаточно тонко, беру специальную шинковку. 3. Очищаю и промываю одну морковь, натираю ее на крупной терке и перемешиваю с капустой. 4. На дно 3-литровой банки кладу 4 лавровых листа и 10 горошин черного перца. Затем порциями укладываю капусту с морковью. Каждую порцию очень плотно утрамбовываю. 5. Наливаю в заполненную банку холодную воду. Так я точно определяю нужное для этой банки количество рассола. 6. Сливаю воду из банки, добавляю в нее полную столовую ложку соли с горкой и ставлю на огонь. Довожу до кипения, затем немного остужаю. 7. Не спеша заливаю рассол обратно в банку, чтобы из капусты успел полностью выйти воздух. 8. Ставлю банку в глубокую тарелку и переношу в теплое место. Во время брожения жидкость может переливаться через край. 9. Как только начинает выделяться газ, протыкаю капусту длинным ножом до самого дна банки. Так газ выходит даже из нижних слоев, и капуста не горчит. 10. Через 3 суток пробую капусту на готовность. Затем закрываю банку крышкой и убираю в холодное место. Полезные советы: — Плотно утрамбовывайте каждую новую порцию капусты, а не всю банку только в конце. — Рассол вливайте постепенно: воздуху нужно дать время выйти. — Обязательно ставьте банку в глубокую тарелку, чтобы вытекающая при брожении жидкость не разлилась. — Не забывайте протыкать капусту до дна после начала выделения газа, иначе она может горчить. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿