Салат «Зимний король»: хрустящая монархия в банке
Салат «Зимний король»: хрустящая монархия в банке Осень, балконный огуречный бунт и три килограмма пупырчатых овощей, которые жалко выкинуть? Спокойно. Салат «Зимний король» — это хрустящая монархия, которая заставит гостей выпрашивать рецепт, даже если они не едят овощи. Рецепт 1: «Зимний король» на зиму (классика) Огурцы — 2 кг, лук — 400 г, укроп, соль — 1,5 ст. л., сахар — 3 ст. л., уксус 9% — 80 мл, масло — 100 мл. Режем огурцы кружочками, лук — полукольцами. Смешиваем с солью, сахаром и укропом, оставляем на 40 минут, чтобы пошел сок. Перекладываем в кастрюлю, добавляем масло, доводим до кипения. Как только огурцы сменят цвет с ярко-зеленого на болотный (через 5 минут), вливаем уксус и выключаем. Моментально раскладываем по стерильным банкам, заливаем соком, закатываем и укутываем. Готово. Рецепт 2: «Король на минималках» (быстрый) Огурцы — 3–4 шт., лук — 1 шт., соль, сахар, уксус — по щепотке, сметана или майонез. Тонко режем лук, маринуем 5 минут в соли, сахаре и уксусе. Огурцы режем прозрачными слайсами. Смешиваем, заправляем сметаной, кладем на бородинский хлеб. Хрустим и чувствуем себя монархом. Советы от дегустаторов: * Не переварите: огурцы должны хрустеть так, чтобы слышали соседи. * Экономия: салат — лучшее, что может случиться с огурцами-переростками. * Стерильность: банки мойте, как хрустальную туфельку. Ботулизм — не тот монарх, которого мы ждем. Так что берите нож и спасайте урожай. «Огурцы на зиму салат "Зимний король"» — это звучит гордо. ЧИТАТЬ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ