«Завтрак туриста» в банке: как я пыталась обмануть зиму и что из этого вышло
«Завтрак туриста» в банке: как я пыталась обмануть зиму и что из этого вышло Иногда осенью во мне просыпается прапрабабушка, способная накормить роту одной репой. Стратегические запасы (три пачки макарон и засохший лимон) намекают: пора консервировать. Так в моей жизни появился проект века — салат в банки на зиму «Завтрак туриста». Сразу скажу: я не из тех, кто с песней закатывает по 50 банок, пока младенец спит. Мой «Завтрак туриста» в банке — это одна кастрюля, два часа нервного смеха и легкий тремор в руках. Гастрономический экстрим: * Рис (самый дешевый, 2 стакана). * Мясо (куриная грудка — говядина нынче стоит как крыло от «Боинга»). * Овощи: лук, морковь, перец (всё по полкило, выгребла всё, что не стало тыквой). * Томатная паста (густая, как мысли в семь утра). * Масло, соль, сахар, уксус. Процесс: Первым пал рис. Я его немного переварила, и он превратился в «концептуальную кашу». «В банке дойдет», — подумала я. Дальше была шинковка. Натирание моркови на терке с орущими детьми — это олимпийский вид спорта. Лук резался под аккомпанемент моих рыданий (фитонциды, не горе). Мясо я рубила кубиками разной степени геометрии. Все, кроме риса, отправилось в казан тушиться. Когда кухня запахла так, что ей позавидовал бы ларек с шаурмой, я добавила рис. Попробовала. Это оно. Вкус школьных походов, палаток и комаров. Только без комаров. Финал: операция «Стекло» Самое страшное — раскладывать кипящий салат в банки, которые стерилизовались в духовке. Я стояла в прихватках с половником наперевес и чувствовала себя укротительницей драконов. Главное правило: набивать плотно, но оставлять сантиметр до крышки, иначе кладовка превратится в выставку абстрактного искусства из взорвавшихся стекол. Закатала. Перевернула. Укрыла пледом. Теперь в кладовке стоят 12 порций спасения. Когда в марте отключат свет, а дети откажутся есть суп, я спущусь вниз и скажу: «Рота, стройся. Сегодня у нас завтрак туриста». Лайфхаки, чтобы вы не повторили моих ошибок 1. Рис — строго в последнюю очередь. Иначе получится строительный блок для свай. 2. Стерилизуйте крышки. Забытые две штуки предательски хлопнули на третий день. 3. Не жадничайте с уксусом. Без него «Завтрак туриста» в банке на зиму рискует стать туристом в один конец до мусорного ведра. 4. Берите банки с широким горлом. Выуживать густой салат из узкого горлышка чайной ложкой — медитация, на которую у нас нет времени. Кстати, одну банку мы съели на ужин. Кажется, в выходные я снова пойду штурмовать овощной отдел. Зима близко, а мой внутренний турист очень голоден.