Мой любимый ужин, который просят даже дети: сочные макароны под густым мясным соусом
Мой любимый ужин, который просят даже дети: сочные макароны под густым мясным соусом Когда на часах семь вечера, а сил стоять у плиты нет совсем, я достаю пачку макарон и фарш. В нашей семье это блюдо называют просто «макароны с мясом» — наш ответ итальянской пасте, только проще, сытнее и роднее. Что нам понадобится: * Макароны (перья или ракушки) — 300-400 г. * Смешанный фарш (свинина и говядина) — 400 г. * Лук — 1 большая головка, морковь — 1 шт. * Томатная паста — 2 ст. л. (или протертые томаты — 200 мл). * Чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — маленький кусочек. * Соль, перец, сушеный базилик. Как я это готовлю: 1. Солю воду для макарон только после закипания. 2. На сковороде обжариваю лук до золота, добавляю натертую морковь. 3. Выкладываю фарш, разбиваю все комочки лопаткой. Как только мясо перестанет быть розовым, добавляю томатную пасту и даю ей карамелизоваться. 4. Добавляю чеснок, соль, перец, базилик. Вливаю стакан воды, убавляю огонь и тушу под крышкой 15 минут. В конце кидаю кусочек сливочного масла. 5. Макароны отвариваю до состояния al dente и перекладываю прямо в сковороду к соусу. Перемешиваю и даю подружиться пару минут на огне. Мои маленькие хитрости: * Если соус густой, разбавляю его не водой из-под крана, а стопкой воды, в которой варилась паста — так он становится шелковистым. * Если дети не едят лук, пробиваю готовый соус блендером пару секунд. Текстура получается как в детском саду, и малыши съедают всё. * На следующий день это блюдо становится только вкуснее. А теперь делитесь вы! Что вы добавляете в свой мясной соус? Кидаете ли грибы, болгарский перец или щепотку сахара для баланса? Жду ваши секретики в комментариях! ❤️