ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ ЗАКРЫВАЮ В ОДНОЙ БАНКЕ — ЯГОДЫ ОСТАВЛЯЮ ЦЕЛЫМИ
ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ ЗАКРЫВАЮ В ОДНОЙ БАНКЕ — ЯГОДЫ ОСТАВЛЯЮ ЦЕЛЫМИ После переборки урожая на столе остались две миски: в одной — небольшие крепкие помидоры, в другой — несколько кистей светлого винограда. По отдельности их было маловато, а убирать обратно совсем не хотелось. Тут я и вспомнила про заготовку, где эти двое прекрасно уживаются в одной банке. На 2 кг небольших помидоров беру 500 г светлого винограда без повреждённых ягод, 6 зубчиков чеснока, 10 горошин чёрного перца и 3 лавровых листа. Для заливки понадобится 1,5 л воды, 60 г соли, 100 г сахара и 120 мл 9%-ного уксуса. Помидоры выбираю примерно одинакового размера, мою и прокалываю зубочисткой возле плодоножки. Виноград снимаю с кистей по одной ягоде. Мятые и треснувшие сразу откладываю — в банки идут только плотные. На дно подготовленных банок кладу чеснок, несколько горошин перца и небольшой кусочек лаврового листа. Затем укладываю помидоры, а виноградом заполняю промежутки между ними. Сильно ничего не прижимаю, чтобы ягоды не лопнули. Банки заливаю кипятком, прикрываю крышками и оставляю на 15 минут. Воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар. После закипания провариваю 2 минуты, вливаю уксус и сразу возвращаю горячий маринад в банки. Закрываю подготовленными крышками. Когда потом открываю такую банку, виноград уже совсем не воспринимается как ягода к чаю. Он пропитывается пряным маринадом, но остаётся целым и плотным. Поэтому на тарелку я выкладываю всё вместе — помидоры, чеснок и виноградины. А объяснять, что именно лежит рядом с помидорами, даже не спешу. По виду виноград узнают сразу, а вот знакомого сладкого вкуса уже не ждите. Мне как раз нравится эта маленькая неожиданность: положила в банку обычную виноградину, а достала уже настоящую маринованную закуску. Дача|Вдохновение