Заготовка маринованных грибов по проверенному рецепту ⚡
Заготовка маринованных грибов по проверенному рецепту ⚡ Делюсь проверенным рецептом маринада, который подходит практически для любых грибов. Нам потребуется: • вода — 1 л; • сахар — 2 ст. л.; • соль — 4 ч. л.; • лавровый лист — 3 шт.; • душистый перец — 6 горошин; • гвоздика — 4 шт.; • корица — 3 кусочка (или ½ ч. л. молотой); • уксусная эссенция 70% — 3 ч. л. Если используете столовый 5% уксус, берите: • 800 мл воды; • 200 мл 5% уксуса. Если берёте 9% уксус: • 890 мл воды; • 110 мл 9% уксуса. Приготовление: 1. Вскипятите воду, добавьте все специи и проварите около 3 минут. 2. Уксус добавляйте в самом конце варки, после чего снимите маринад с огня. По желанию маринад можно приготовить заранее. Подготовка грибов: • Грибы хорошо промойте. Крупные можно разрезать; для маринования лучше подходят мелкие грибочки. • Залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и слейте первую воду. • Во второй воде, слегка подсолив по вкусу, варите грибы до кипения, стараясь не перемешивать. • Когда вода закипит, аккуратно перемешайте и снимите пену. К концу варки грибы начнут опускаться на дно. Финиш: • Шумовкой достаньте грибы и раскладывайте по стерильным банкам, заполняя их примерно на 2/3 объёма. • Остатки отвара слейте и залейте грибы готовым маринадом до самого верха. Постепенно грибы впитают маринад и займут весь объём банки. • Закройте банки и храните грибы в холодильнике. Приятного аппетита! ❤