АДЖИЧКА🌶
АДЖИЧКА🌶 Рецептов аджики только у меня, наверное, с десяток, а вообще их миллионы. Но на этот раз я опять выбрала рецепт, по которому аджику делала бабушка. В детстве такая аджика мне не нравилась, она была слишком жидкой и острой. Ну а сейчас я не придерживаюсь записанных бабушкой пропорций и делаю аджику нужной мне консистенции и густоты. При приготовлении блюд из острого перца очень трудно давать пропорции, потому как перец бывает разной остроты. У меня даже на одном кусте могут встретиться безумно острые, среднеострые и почти не острые экземпляры. Поэтому надо пробовать и импровизировать. Но для ориентира скажу, что в этот раз я взяла на 6 острых перцев 3 крупных болгарских, около килограмма помидор и небольшую головку чеснока. Для красивого цвета аджики все перцы и помидоры должны быть красными. А если перцы у вас зеленые, то лучше приготовить зеленую аджику, рецепт которой скоро тоже напишу, но она будет без помидор. Красная аджика состоит из перемолотых на мясорубке перца острого, перца сладкого, помидор и чеснока + соль. Ничего не варится, полученную сырую массу я раскладываю по контейнерам и замораживаю. Ну а во времена моего детства морозильных камер не было, и аджика просто стояла в холодильнике до полного съедания. В любом случае при таком способе приготовления и хранения все витамины сохраняются и польза здоровью максимальная. #перец #аджика #рецепт #чили ДАЧНОЕ🌶️ ЧУДАЧЕСТВО