🍆 ШАШЛЫК ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ — 30 августа 2026 г. в 09:03:57.565
🍆 ШАШЛЫК ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ Выход: 3 банки по 0,5 л Нам понадобится: • Баклажаны — 2 кг • Лук репчатый — 500 г • Чеснок — 7 зубчиков • Вода — 150 мл • Соль — 1 ст. ложка без горки • Соевый соус — 2 ст. ложки • Сахар — 2,5 ст. ложки • Уксус 9% — 60 мл • Приправа для шашлыка — 2 ч. ложки • Масло растительное — для жарки Способ приготовления Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Лук нарезать крупными полукольцами, чеснок измельчить. Баклажаны обжарить партиями на растительном масле до румяной корочки. В отдельной кастрюле смешать воду, соль, сахар, соевый соус, приправу для шашлыка и уксус, довести маринад до кипения и снять с огня. В чистую ёмкость выложить обжаренные баклажаны, лук и чеснок, залить горячим маринадом и аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов, чтобы баклажаны хорошо пропитались. Для заготовки на зиму разложить баклажаны по стерилизованным банкам, залить маринадом до плечиков и накрыть крышками. Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут с момента закипания воды, затем сразу герметично закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Совет: не пережаривайте баклажаны — они должны покрыться румяной корочкой, но оставаться плотными. После маринования вкус становится ещё насыщеннее, поэтому закуску можно приготовить заранее.