🥗 ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ — 7 сентября 2026 г. в 15:15:44.137
🥗 ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ Нам понадобится: • Помидоры — 7–8 кг • Морковь — 2 кг • Лук — 2 кг • Красный болгарский перец — 2 кг • Баклажаны — 2 кг • Соль — 6–7 ст. л. • Сахар — 4–5 ст. л. • Уксус 9% — 6 ст. л. • Острый перец — по вкусу • Чеснок — 1 головка • Петрушка — 1 большой пучок • Подсолнечное масло — 250 г • Лавровый лист и чёрный молотый перец — по желанию Способ приготовления: Помидоры пропустить через мясорубку и варить под крышкой на небольшом огне около 40–60 минут. Овощи нарезать соломкой и обжарить небольшими порциями в раскалённом масле 2–3 минуты, до полуготовности. В томатную массу добавить соль, сахар и специи, затем выложить обжаренные овощи и варить ещё 10 минут. В конце добавить масло, измельчённую петрушку и уксус, проварить ещё 5 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.