ЛЕНИВЫЕ БАКЛАЖАНЫ
ЛЕНИВЫЕ БАКЛАЖАНЫ Сочные овощи, ароматный чеснок и жгучий перец делают эту заготовку особенно аппетитной. А готовятся такие баклажаны действительно просто — все овощи складываются в одну кастрюлю и кипятятся вместе. Ингредиенты: Баклажаны — 10 штук Морковь — 10 штук Красный болгарский перец — 10 штук Большие помидоры — 10 штук Лук — 4 луковицы Чеснок — 1 головка Столовый уксус 6% — 1.5 стакана Растительное масло — 150-200 грамм Соль — 5 чайных ложек Сахар — 5 чайных ложек Жгучий перец — 1-2 шт. Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте кружками, кожицу не очищайте. Сложите их в кастрюлю. Болгарский перец очистите, нарежьте крупными кольцами и добавьте к баклажанам. 2. Крупные мясистые помидоры нарежьте и также положите в кастрюлю. 3. Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте кольцами и отправьте в ту же кастрюлю. 4. Сверху выложите рубленый чеснок и красный жгучий перец, нарезанный тонкими колечками. 5. Влейте в кастрюлю растительное масло и немного столового уксуса, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и после начала кипения кипятите полчаса. Важно: овощи должны именно кипеть полчаса, а не просто находиться на огне это время. 6. Пока овощи кипят, тщательно вымойте банки, а затем простерилизуйте их. После того как баклажаны прокипятятся полчаса, разложите заготовку по стерилизованным банкам.