ГУСТОЙ СОУС ИЗ ПОЗДНИХ ТОМАТОВ И ПЕРЦА! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ЗИМНЕГО СТОЛА
ГУСТОЙ СОУС ИЗ ПОЗДНИХ ТОМАТОВ И ПЕРЦА! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ЗИМНЕГО СТОЛА Осенние остатки перцев и томатов идеально подходят для приготовления густого соуса, который разнообразит зимний рацион и поможет переработать излишки урожая. На 4 банки объемом 0,5 л Время: 2 часа Ингредиенты: • поздние томаты — 2 кг • болгарский перец — 1 кг • чеснок — 100 г • соль — 1.5 ст. л. • сахар — 2 ст. л. • растительное масло — 50 мл • уксус 9% — 30 мл • молотый черный перец — 0.5 ч. л. Как приготовить: 1. Томаты и сладкий перец промыть, удалить плодоножки и семена из перцев, нарезать овощи произвольными кусочками для удобства измельчения. 2. Пропустить подготовленные овощи через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить погружным блендером до получения однородного пюре. 3. Перелить овощную массу в широкий таз или кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и растительное масло, тщательно перемешать. 4. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, затем уменьшить нагрев и уваривать соус в течение 1 часа, периодически помешивая деревянной лопаткой. 5. За 10 минут до окончания варки добавить в соус измельченный через пресс чеснок и черный перец, влить уксус и перемешать. 6. Разлить горячий соус по предварительно простерилизованным сухим банкам, герметично закатить крышками, перевернуть дном вверх и укутать пледом до полного остывания. Признаки готовности: масса уменьшилась в объеме примерно на треть, приобрела густую консистенцию и насыщенный темно-красный цвет. Хранить заготовку следует в прохладном темном месте. Какой способ заготовки овощей на зиму используется чаще всего?