ГУСТАЯ ТЫКВЕННАЯ ИКРА С ЧЕСНОКОМ: 3 ШАГА К ЗИМНЕЙ ЗАКУСКЕ
ГУСТАЯ ТЫКВЕННАЯ ИКРА С ЧЕСНОКОМ: 3 ШАГА К ЗИМНЕЙ ЗАКУСКЕ Ароматная тыквенная икра с чесноком и томатами помогает пустить в дело поздний урожай и приготовить сытную домашнюю заготовку к зимнему столу. На 4 порции Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • тыква очищенная — 1 кг • спелые томаты — 500 г • репчатый лук — 300 г • морковь — 300 г • чеснок — 4 зубчика • растительное масло — 70 мл • соль — 1 столовая ложка • черный молотый перец — 0.5 чайной ложки Как приготовить: 1. Очищенную тыкву, морковь и лук нарезать средними кубиками. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить блендером или натереть на терке до состояния пюре. 2. В глубоком сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Выложить лук с морковью и обжаривать на среднем огне до мягкости около 10 минут, затем добавить тыкву и тушить под крышкой 20 минут. 3. Влить томатное пюре, добавить соль и перец. Тушить овощную массу на слабом огне без крышки около 30 минут, периодически помешивая, до полного испарения лишней жидкости. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок. Готовая икра приобретает однородную густую консистенцию и насыщенный темно-оранжевый цвет. Закуску разложить по чистым сухим банкам в горячем виде. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном темном месте при температуре от плюс 2 до плюс 6 градусов не дольше трех месяцев. Какая любимая специя лучше всего дополняет блюда из тыквы?