ГУСТОЙ СОУС ИЗ ОСЕННЕГО ПЕРЦА И ЗЕЛЕНИ СБЕРЕЖЕТ ЛЕТНИЙ АРОМАТ!
ГУСТОЙ СОУС ИЗ ОСЕННЕГО ПЕРЦА И ЗЕЛЕНИ СБЕРЕЖЕТ ЛЕТНИЙ АРОМАТ! Поздние осенние овощи отлично подходят для приготовления домашних пикантных соусов, которые разнообразят привычные гарниры и мясные блюда. Этот способ позволяет рационально использовать оставшийся урожай и сохранить насыщенный вкус свежей зелени на всю зиму. На 4 порции Время: 50 минут Ингредиенты: • болгарский перец — 1 кг • пучки зелени петрушки и кинзы — 150 г • чеснок — 5 зубчиков • острый перец — 1 шт. • растительное масло — 40 мл • соль — 1 столовая ложка • сахар — 1 столовая ложка • уксус 9% — 1 столовая ложка Как приготовить: 1. Болгарский и острый перец очистить от семян и плодоножек, зелень промыть и обсушить, зубчики чеснока очистить от шелухи. 2. Подготовленные овощи и зелень пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера до получения однородной массы средней густоты. 3. Переложить измельченную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, соль и сахар, тщательно перемешать. 4. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и тушить на минимальном огне в течение 30 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. 5. За две минуты до окончания варки влить уксус, перемешать и снять с огня. 6. Разложить горячий соус по сухим стерилизованным банкам и закатать крышками. Готовый соус должен иметь однородную густую консистенцию без излишней жидкости и насыщенный пряный аромат. Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте. Какой ваш любимый способ сохранения зелени на зиму?