Когда обычное лечо уже закончилось, а кабачков много, варю из них густую овощную закуск... — 23 августа 2026 г. в 19:08:02.296
Когда обычное лечо уже закончилось, а кабачков много, варю из них густую овощную закуску. Её можно есть холодной, подавать к мясу или разогреть как гарнир. Нужны: • 2 кг очищенных кабачков • 1,5 кг помидоров • 700 г сладкого перца • 400 г лука • 150 мл масла • 150 г сахара • 2 ст. л. соли • 100 мл 9% уксуса • 4 зубчика чеснока Молодые кабачки режу с кожурой, крупные очищаю и вынимаю семена. Помидоры пюрирую, перец крупными полосками, лук полукольцами, кабачки кубиками. В кастрюлю выливаю томатную массу, добавляю масло, соль и сахар и варю 10 минут. Потом кладу лук и перец, ещё через 10 минут — кабачки. Варю лечо 25–30 минут, мешаю аккуратно, чтобы кусочки не развалились. Чеснок мелко режу, добавляю с уксусом за 5 минут до конца. Кабачки должны быть мягкими, но не пюре. Готовлю строго по виду кусочков. Кипящим разливаю по банкам и закрываю. Первую не стерилизую, оставляю в холодильнике — люблю лечо сразу. Дачные идеи