Девочки, сегодня закрывала лечо. На кухне жара, кастрюль гора, зато зимой открываешь ба... — 7 сентября 2026 г. в 08:08:02.462
Девочки, сегодня закрывала лечо. На кухне жара, кастрюль гора, зато зимой открываешь банку к картошке и уже ничего больше готовить не надо 😄 Рецепт у меня самый обычный, без обжаривания каждого овоща отдельно. Беру: • помидоры - 3 кг; • сладкий перец - 1,5 кг; • сахар - 150 г; • соль - 2 столовые ложки без большой горки; • растительное масло - 150 мл; • уксус 9% - 100 мл; • перец горошком по желанию. Помидоры режу как попало и пропускаю через мясорубку. Можно блендером, но мне мясорубкой быстрее. Переливаю всё в большую кастрюлю, добавляю соль, сахар и масло. После закипания варю минут 15. Перец чищу и режу крупными полосками. Мелко не надо, а то потом в банке его не найдёшь. Высыпаю в томат и варю ещё примерно 20 минут. Перец должен стать мягче, но не превратиться в кашу. В самом конце вливаю уксус, перемешиваю и даю покипеть ещё минут пять. Разливаю кипящее лечо по чистым горячим банкам, сразу закручиваю и переворачиваю. Потом укутываю старым одеялом до полного остывания. Из этого количества у меня обычно получается около пяти литров, но всё зависит от того, насколько мясистый перец и сочные помидоры. Обязательно проверяю крышки после остывания. Если какая-то не втянулась или подтекает, такую банку в шкаф не ставлю, а убираю в холодильник и съедаем первой. Лечо получается густое, сладковатое и не слишком кислое. Мы его даже просто на хлеб кладём. Дачные идеи