ИКРА ИЗ ПОДОСИНОВИКОВ
ИКРА ИЗ ПОДОСИНОВИКОВ Ингредиенты: - Грибы подосиновики (в отварном виде) - 3.5 кг.; - Лук репчатый - 0.5 кг.; - Морковь - 0.5 кг.; - Масло растительное - 0.3 л.; - Соль - 2 ст.л.; - Перец молотый - 0.5 ч.л.; - Лавровый лист - 2 шт, - Уксус 9% - 2.5 ст.л. Приготовление: Грибы перемолоть с помощью мясорубки. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Морковь натереть на крупной тёрке и тоже обжарить. В казан налить оставшееся растительное масло, выложить грибы, лук и морковь и жарить 20 мин на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев, накрыть казан крышкой и тушить на медленном огне 15 мин. Снять крышку, добавить лавровый лист и продолжить тушить ещё 15 мин. В стерилизованные горячие банки разложить икру и сразу закатать металлическими крышками. Оставить в комнате, не накрывая, до полного охлаждения. Поставить на полки холодильника или вынести в подвальное помещение.