МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ
МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ Ингредиенты: вода – 1 литр; томаты свежие крепкие (лучше небольшие) – 1 кг; чеснок – 5 зубков; сахар-песок – 1 ст.л.; соль – 1 ст.л.; перец черный горошком – 5-7 шт.; тархун (эстрагон) – 3-4 веточки (по желанию); перец жгучий; лавровый лист – 1 шт.; зелень. Приготовление: 1. Промываем помидорки, удаляем хвостики. 2. Затем в каждой помидорке в месте, где была плодоножка, делаем неглубокий прокол зубочисткой. 3. Далее, на дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца. 4. Выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ. 5. Для приготовления рассола кипятим в течение 3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и «лаврушкой». Остужаем до теплого состояния. 6. После этого заливаем томаты полученным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток. 7. Затем накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник для хранения.