АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ Ингредиенты: Апельсин (примерно 1 кг) — 5 шт Лимон — 1 шт Сахар (по весу фруктов, из расчета 1:1) — 1 кг Понадобится 5 апельсинов и один лимон. Лимон добавляет приятную кислинку и, главное, сохраняет яркий цвет варенья (не только апельсинового, кстати). Итак, фрукты взвесить, затем очистить (лимон чистится также легко, как и апельсины), шкурки сложить в кастрюлю, залить водой и варить после закипания пять минут. Воду слить и сделать то же самое повторно. Варкой убирается горечь с белой части шкурки. После второй варки шкурки откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Пока варятся шкурки, очищенные цитрусовые разделить на дольки, выбрать и выкинуть косточки (они сильно горчат). Каждую дольку разрезать на 3-4 части, сложить в кастрюлю для варки варенья и засыпать сахаром из расчета один к одному.