Базиликовая соль! — 27 июня 2026 г. в 08:03:29.192
Базиликовая соль! Не знаю, как у вас, а у меня уже огромные кусты базилика, поэтому начал его перерабатывать! Сколько всего интересного из него можно приготовить. Пока сделал соль. К слову, если базилик вот так обрезать и не вырывать, то кусты становятся еще пышнее и отрастает больше новых побегов и листиков. Это все базилик от Гавриш серии «Ереванский» : Рубин, Сапфир, Изумруд. Каждый обладает своим ярким и неповторимым ароматом. Поэтому и соль получилась супер! Рекомендую именно так и делать и смешивать разные сорта. Ингредиенты: - Базилик смесь 350-500 гр - Соль каменная( самая простая) 1 кг Приготовление : Базилик ( сухой, это важно) измельчаем в чаше блендера вместе с веточками, толстыми стеблями и листьями вперемешку с солью. Делать это лучше поэтапно. Тем самым регулировать количество базилика и соли. В конечном итоге должна быть однородная масса по консистенции как мокрый песок. Полученную массу равномерным слоем распределяем на противень, застеленный пергаментом. Пергамент ничем не смазываем. Можно использовать силиконовый коврик. Соль отправляем сушиться в духовку при 100° на 50-60 минут. Я делал в режиме конвекции. Смотрите по своей духовке. В итоге соль должна опять стать твердой. Можно использовать сушилку, тогда ставим максимальную мощность и сушим дольше. Потом можно как просто разломить руками или измельчить в ступе или в блендере, если нужен мелкий помол. Соль получается яркая на вид и очень ароматная! Аромат на весь дом. Идеально потом ее использовать для салатов, соусов и рыбных блюд. Храним как любую другую соль.