Вишневый компот на зиму! — 12 июля 2026 г. в 09:24:38.194
Вишневый компот на зиму! Да, я обещал себе в этом году ничего не закатывать, но такой компот мой самый любимый и это преступление его не сделать. Хоть в прошлом году закатал очень много компота, весь уже выпил. Как я закатываю ? Очень просто! Банки хорошо мою и ставлю в духовку на 10-15 минут при 200°С на стерилизацию. Ставлю в холодную духовку, а когда вынимаю ставлю либо на деревянную доску, либо на полотенце, чтобы от перепада температур не лопнули банки. Вишню хорошо мою, обрываю веточки и слегка подсушиваю от влаги. Раскладываю по банкам примерно 1/3 от объема и засыпаю 2 стакана сахара. О ужас, так много сахара! Да! Потому что, храню банки на теплом балконе ( при комнатной температуре), просто потом когда открываю компот разбавляют водой 1:1 и получается идеально! Крышки всегда кипячу, так как зачастую использую их повторно. Укутываю в плед до полного остывания. Важно еще хорошо потрясти/покатать банки, чтобы сахар полностью растворился. Так закрываю все компоты, сколько себя помню и ни разу, за все время ничего не взлетело или испортилось. Пыс. Пыс. Покупаю только рязанскую вишню, она самая лучшая, вкусная и ароматная. У меня на даче не растут косточковые, сколько бы не сажал, просто культура не по земле.