Добрую часть зимнего запаса у нас съедают именно эти банки с лечо. Перец остается сочны... — 6 сентября 2026 г. в 09:28:48.836
Добрую часть зимнего запаса у нас съедают именно эти банки с лечо. Перец остается сочным, томатная заливка выходит густой, а легкая остринка делает вкус особенно выразительным. Я готовлю его много лет и каждый раз радуюсь, насколько быстро оно выручает с гарниром, мясом или обычным кусочком хлеба. ЛЕЧО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — около 3,5 кг, чтобы получилось 3 л томата ✅ Сахар — 300 г ✅ Соль — 3 ст. ложки с небольшой горкой ✅ Растительное масло — 3 ст. ложки ✅ Горький перец — 2–3 стручка ✅ Болгарский перец — 3–3,5 кг ✅ Укроп — 1 большой пучок ✅ Петрушка — 1 большой пучок ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Уксусная эссенция 70% — 1–1,5 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Пропустите помидоры через мясорубку. Должно получиться ровно 3 л томата. 2. Перелейте томат в таз или глубокую кастрюлю, поставьте на медленный огонь и после закипания варите 30 минут. 3. Пока томат кипит, нарежьте болгарский перец кусочками желаемого размера. 4. Одновременно подготовьте банки: вымойте их с содой и стерилизуйте над паром или в кипящей воде 10 минут. Крышки прокипятите 5 минут. 5. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, зелень измельчите. 6. Через 30 минут добавьте в томат сахар, соль, горький перец и растительное масло. 7. Выложите весь болгарский перец, перемешайте и варите 10 минут, периодически помешивая. 8. Добавьте укроп и петрушку, перемешайте и варите ещё 10 минут. 9. Положите чеснок и влейте уксусную эссенцию 70%. 10. Оставьте лечо на очень слабом огне и сразу разлейте по простерилизованным банкам. 11. Закатайте банки, переверните на крышки и укутайте одеялом на ночь. СОВЕТЫ: ✅ Выход — 30 банок подходящего объёма. ✅ После полного остывания проверьте герметичность крышек и храните лечо в прохладном тёмном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Дачный советник