Баклажаны получаются нежными, а чесночная остринка у них такая, что я даже к обычной ка...
Баклажаны получаются нежными, а чесночная остринка у них такая, что я даже к обычной каше подаю по паре кружочков. Кислинка мягкая, за ней хорошо чувствуется и вкус самих баклажанов, и зелень. Закрываю их уже несколько лет и зимой подаю холодными: достала из банки, разложила на тарелке, и закуска к ужину готова. БАКЛАЖАНЫ ПИКАНТНЫЕ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 1,5 кг ✅ Чеснок — 3 средние головки ✅ Укроп и петрушка — 1 пучок ✅ Столовый уксус 9% — 60 мл ✅ Соль — 2 ч. л. ✅ Сахар — 1,5 ч. л. ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см. 2. Посолите нарезанные баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут. 3. Слейте выделившуюся жидкость, промойте кружочки и дайте воде полностью стечь. 4. Обжарьте баклажаны на сковороде с растительным маслом. При желании их можно приготовить в духовке, разложив на противне, застеленном пергаментом. 5. Измельчите чеснок и мелко нарежьте укроп с петрушкой. 6. Соедините чеснок и зелень, добавьте 60 мл столового уксуса 9%, 2 чайные ложки соли и 1,5 чайной ложки сахара. Тщательно перемешайте приправу. 7. На дно каждой подготовленной банки объёмом 0,5 л положите по 1 чайной ложке приправы. 8. Укладывайте обжаренные баклажаны и приправу слоями, чередуя их, пока банки не заполнятся. 9. На дно кастрюли положите салфетку, установите наполненные банки и стерилизуйте банки объёмом 0,5 л в течение 20 минут с момента закипания воды. 10. Герметично закройте банки, переверните и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 3 банки по 0,5 л. ✅ Храните заготовку в тёмном прохладном месте при температуре от +2 до +18 °C. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Дачный советник