🎓 Практика в условиях реального производства
🎓 Практика в условиях реального производства Доцент кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания Наира Мусаева организовала выездное занятие для студентов направления подготовки «Пищевые технологии и товароведение в АПК» на базе лаборатории ООО «Юг-снаб». 🧁В рамках занятия студенты, изучающие курс «Пищевые и биологически активные добавки», приняли участие в мастер-классе по производству кондитерских и булочных изделий. Ведущий технолог Инна Галкина продемонстрировала технологию приготовления различных видов маффинов, в том числе на безглютеновой основе. Участники познакомились с особенностями сырья, технологией применения хлебопекарных и кондитерских смесей, а также ролью пищевых добавок в современном производстве. Как сказала Наира Магомедовна, такие занятия позволяют студентам познакомиться с современным сырьём и технологиями, которые применяются практически на всех предприятиях хлебопекарной отрасли. Студенты же отметили, что практическая работа помогла им лучше понять учебный материал и увидеть полный цикл производства: «Мы не просто наблюдали со стороны, а смогли детально разобрать весь процесс. Спасибо Наире Магомедовне, руководству и сотрудникам ООО “Юг-снаб” за интересное и познавательное занятие!»