НОВОГОДНИЙ канал: Дед Мороз и волшебство каждый день....
Еда и рецепты · 21 октября 2026 г.
Салат «Цветочная поляна" — праздничная классика в новом исполнении. Идеально для нового...
Салат «Цветочная поляна" — праздничная классика в новом исполнении. Идеально для новогоднего стола! Ингредиенты (на большую порцию): Основа: - Круглозёрный рис (*лучше басмати или жасмин*) — 150 г. (Совет: варите его до состояния al dente). - Уксусная заправка для суши — 20 мл, (или разведите 30 мл воды с 9% уксусом и щепоткой сахара). Слои салата: - Лосось солёный слабой соли —180 г. (Нарезать кубиком). - Морковь свежая — 200 г. (Отварить в кожуре до мягкости, очистить и нарезать мелким кубиком). - Огурец свежий — 200 г. (Очистить от кожуры и семян, если они крупные, и мелко нарубить). - Лук красный или белый — 140 г. (Мелко нашинковать полукольцами). - Яйца куриные —7 шт.* *(6 штук пойдут в слои, а из одной сделаем украшение). Для украшения и вкуса: - Майонез — 180 г. (Лайфхак: можно смешать майонез со сметаной 1:1 для более лёгкого вкуса). - Укроп свежий — 40 г. (Только зелёная часть). - Листья микс‑салатов — 50 г. (Руккола, шпинат, романо). Пошаговое приготовление: - Подготовка риса. Рис отварите до полуготовности (al dente), промойте холодной водой и полностью остудите. Заправьте уксусной смесью и оставьте настояться под плёнкой минимум 30 минут. - Маринование ингредиентов. Морковь после варки обязательно охладите в ледяной воде, чтобы она сохранила яркий цвет. Красный лук замаринуйте в смеси воды и уксуса хотя бы 10–15 минут. Это уберёт горечь и придаст ему приятный розоватый оттенок. Затем откиньте на сито. Огурцы также слегка отожмите от лишней влаги, иначе салат будет водянистым. - Украшение из яиц («цветы»). Возьмите одно яйцо из общего количества. Отварите его вкрутую вместе с остальными. Остудив, аккуратно обрежьте верхушку яйца под углом примерно 60. Внутрь получившегося конуса насыпьте раскрошенный желток другого яйца. Получится красивый цветок. Остальные 6 яиц используйте целиком для нарезки слоями. - Сборка: Вы можете собрать этот салат двумя способами: В разъёмном кольце (для подачи на стол): На дно формы выложите листья салата. Сверху ровным слоем распределите рис, слегка утрамбуйте и сделайте сеточку из майонеза. Далее поочерёдно выкладывайте слои, смазывая их тонким слоем майонеза между собой: 1. Нарезанные яйца; 2. Лосось; 3. Огурец; 4. Лук маринованный; 5. Морковь. Верхний слой моркови обильно смажьте майонезом и посыпьте рубленым укропом. Уберите форму в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей снимите кольцо. Порционно (в бокалах): разложите ингредиенты слоями в прозрачные стаканы или креманки. Верх украсьте «цветами» из яиц. Так каждый гость сможет взять свою порцию сразу.