В Японии открылся сезон синко, одного из самых дорогих сезонных деликатесов в стране
В Японии открылся сезон синко, одного из самых дорогих сезонных деликатесов в стране Эту рыбку можно попробовать только в короткое окно в несколько недель, и на старте сезона синко на токийских аукционах стоит дороже элитного голубого тунца, может доходить до 300 тысяч иен (150 тыс. руб.) за кг. Сама рыба при этом размером с мизинец. Синко это молодь рыбы коносиро из сельдевых. Каждую рыбёшку в несколько граммов чистят пинцетом, солят и держат в уксусе. Из-за дефицита и бешеной цены, синко подают только в рамках фиксированного меню Омакасе, стоимость которого в этот период в Токио начинается от 30 000–50 000 иен (15 – 25 тыс. руб.) с человека. Попросить «еще один кусочек синко» отдельно могут позволить себе только постоянные VIP-клиенты за огромную доплату. А уже к августу мальки подрастут и подешевеют в разы, став обыкновенной рыбой. 🪭 🉐 Читайте «Депешу», где вам удобно: Telegram | MAX