ДС

Деревенская семейка

Дети и семья · 11 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня 🥬

Квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня 🥬 Пока свежая капусточка только набирает силу на грядках, можно сделать такую вкусную заготовочку в баночке. Через три дня уже можно хрустеть всей семьёй. Очень люблю такую капусту: со свеженькой картошечкой, просто объедение, в винегрет добавить. вкус совсем другой, да и на стол поставить как закуску, всегда уходит первой) Ингредиенты: 🥬 Капуста — 2 кг 🥕 Морковь — 2–3 шт. 💧 Вода — 1 л 🧂 Соль — 2 ст. л. (без большой горки, лучше взять обычную каменную) 🍚 Сахар — 1 ст. л. Сначала кипятим воду, затем остужаем и добавляем соль с сахаром, хорошо перемешиваем. Капусту шинкуем соломкой, морковь натираем на крупной тёрке. Всё хорошо перемешиваем и укладываем в чистую банку частями, каждый слой хорошенько утрамбовываем деревянной толкушкой, это важно, чтобы капуста дала сок и хорошо просолилась. Когда банка заполнится, заливаем её рассолом. Накрываем крышкой (не закрываем герметично) и оставляем при комнатной температуре на 3 дня. Несколько раз в день обязательно прокалываем капусту деревянной шпажкой или ножом, чтобы выходили газы и ушла лишняя горечь. После того как капуста готова, убираем в холодильник. Получается хрустящая, сочная, с приятной кислинкой… такая, как раз к домашнему ужину 🥰