🥛 Сметана из козьего молока: 3 способа — 17 августа 2026 г. в 06:17:48.820
🥛 Сметана из козьего молока: 3 способа Способ 1: из сепарированных сливок (самый густой вариант) Ингредиенты: ▪️сепарированные сливки; ▪️закваска либо сметана 20 % — 2 ст. ложки на 1 литр сливок. Как готовить: ✔️Подогрейте сливки до 90 °C, затем остудите до 40 °C. ✔️Внесите закваску (или сметану). ✔️Перелейте в банку, поставьте в чашу мультиварки. Налейте в чашу воду «по плечики» банки. ✔️Включите режим «Йогурт» и оставьте на 6–8 часов. ✔️Остудите и уберите в холодильник. 💡 Лайфхак: если любите не слишком густую сметану, разбавьте готовый продукт пастеризованным молоком — 800 мл сметаны + 200 мл молока Способ 2: без сепаратора (естественное сквашивание) Подойдёт, если сепаратора нет, а хочется натуральной деревенской сметаны. ▪️Пастеризованное молоко оставьте скисать естественным путём. ▪️Через сутки на поверхности поднимутся сливки — собирайте их ложкой. ▪️Повторяйте сбор каждые 2–3 часа несколько раз. ▪️Собранные сливки — это и есть ваша сметана. Оставшуюся простоквашу используйте как кисломолочный продукт: на блины, в выпечку или просто пейте. Способ 3: быстрый вариант на закваске (для стабильного результата) ▪️Если важна предсказуемость и скорость, лучше использовать закваску: так вкус будет ровнее, а консистенция — стабильнее. Принцип тот же, что в способе 1, но с профессиональной закваской результат получается более однородным.