👼 ПИРОГ «СЛЕЗЫ АНГЕЛА» - рецепт нежности
👼 ПИРОГ «СЛЕЗЫ АНГЕЛА» - рецепт нежности Этот пирог такой воздушный и красивый, что ангелы на небесах плачут от умиления 😭✨ А ещё на нём реально появляются слёзки - как будто кто-то добрый сверху капнул 💧👼 🍪 Для песочного коржа (основа): · Мука - 160 г · Сахар - 2 ст. ложки · Масло сливочное 🧈 - 80 г · Разрыхлитель - 1 ч. ложка · Желток 🥣 - 1 шт. · Сметана 🥛 - 1 ст. ложка 🍰 Творожный слой (как чизкейк): · Творог - 500 г · Сахар - 200 г · Сметана - 100 г · Желтки - 3 шт. · Ванильный сахар - 1 ч. ложка · Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки ☁️ Воздушное безе (облачко!): · Яичные белки - 4 шт. · Сахар - 4 ст. ложки 👩🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО (но легко и с душой) 1️⃣ Песочное тесто 🧈 Муку, сахар и холодное масло растираем в крошку (руками или вилкой - без фанатизма 😌). Добавляем желток и сметану, вымешиваем тесто. Даём ему отдохнуть 10-15 минут - оно заслужило 🛋️ 2️⃣ Формируем основу 🍪 Тесто распределяем по форме, слегка прижимаем. Тыкаем вилочкой - не злобно, с любовью 🤪 Накрываем пергаментом и сверху засыпаем фасолью / горохом (или просто пергамент, если лень). Отправляем в духовку на 180°C, пока корж не подрумянится. 3️⃣ Творожный слой 🥄 Пока корж печётся, берём погружной блендер и взбиваем: творог + сахар + сметана + желтки + ванильный сахар. В конце потихоньку вводим крахмал. Даём массе чуть постоять (минуты 3-4, можно помечтать). 4️⃣ Сборка №1 🤍 Корж подрумянился? Достаём, даём чуть остыть (минут 5, не обжигай пальцы 🔥). Сверху выкладываем творожную массу → в духовку на 160°C на 15-20 минут. Всё зависит от характера твоей духовки 😤🔥 5️⃣ Безе ☁️ Пока творится чудо, взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Когда творожный слой замёр (стал плотным) - достаём. 6️⃣ Сборка №2 + магия 🌟 Аккуратно распределяем безе поверх творога. Снова в духовку - и ждём, пока безе не станет золотистым. Как только увидела красивые румяные бока - достаём и сразу накрываем форму крышкой / миской / фольгой. И вот ЭТО ГЛАВНОЕ ⬇️ На безе начнут выступать капельки сиропа (конденсат от тепла и холода). Это и есть те самые… 💧💧💧 СЛЁЗЫ АНГЕЛА 💧💧💧 😇 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Чай 🫖, пледик 🛋️, кусочек этого небесного пирога - и можно прощать себе всё: и лишний сахар, и лень, и второй кусочек 😂🍰