Принципы здорового питания. Энергетическое равновесие.Характер питания является важнейш... — 21 августа 2026 г. в 02:29:17.605
Принципы здорового питания. Энергетическое равновесие.Характер питания является важнейшим фактором, определяющим здоровье человека. В ходе изучения больших групп населения получены доказательства взаимосвязи между характером питания и риском возникновения неинфекционных заболеваний не только в зрелом и пожилом возрасте, но и в молодом. Безусловно, хронические заболевания человека имеют множество причин, и питание – всего один, но значимый, фактор риска, способствующий их развитию. Основные принципы здорового питания: > принцип энергетического равновесия; > принцип разнообразия и сбалансированности рациона; > ограничение потребления насыщенных жиров; > ограничение потребления соли; > ограничение в рационе простых сахаров; > повышенное потребление овощей и фруктов; > использование цельнозерновых продуктов. На что мы тратим энергию? Энергетическая ценность рациона должна равняться энерготратам организма. Иными словами, рацион базируется на энерготратах. Избыток потребления энергии неизбежно приводит к отложению жира. Энергетический баланс можно определить: С помощью расчета ИМТ и измерения окружности талии. Нормальные значения ИМТ у взрослых 18,5 — 2,9 кг/м2 . Избыточная масса тела – 25,0 – 29,9 кг/м2. При ИМТ более 30 кг/м2 определяется ожирение. ! Окружность талии в норме: у мужчин – менее 94 см у женщин – менее 80 см. С помощью расчета энергозатрат и энергетической ценности рациона. Энерготраты организма состоят главным образом из энергии основного обмена, необходимого для поддержания жизнедеятельности организма, и той энергии, которая обеспечивает движение и выработку организмом тепла. Определение энергозатрат. Учитывается степень физических нагрузок, величина основного обмена веществ и свой индекс массы тела (ИМТ). Существует специальная формула Миффлина – Сан Жеора, которая применяется с 2005 г. для расчета суточной нормы калорий для людей в возрасте от 13 до 80 лет. ♦ для мужчин: (10 x вес (кг) + 6,25 x рост (см) – 5 x возраст (г) + 5) x A ♦ для женщин: (10 x вес (кг) + 6,25 x рост (см) – 5 x возраст (г) – 161) x A A – это уровень активности человека, его различают обычно по пяти степеням физических нагрузок в сутки: Х(ВОО) х КФА= Y ( суточная потребность в энергии) ккал Расчетный метод имеет свои погрешности, но это наиболее простой способ определения величины основного обмена. Затраты на физическую активность (А – коэффициент физической активности).