У меня большая библиотека кулинарных книг, но есть книги, которые занимают на полке осо... — 20 июля 2026 г. в 14:06:19.767
У меня большая библиотека кулинарных книг, но есть книги, которые занимают на полке особое место… Книга Софи Лорен «Воспоминания и рецепты» - уникальная коллекция аутентичных рецептов роскошной итальянской кухни Польпетте по рецепту из этой книги готовится быстро, просто, и так вкусно 🍝 Польпетте от Софи Лорен На 4 порции: ✔️ 250 мл молоко ( 3,2% жирности ) ✔️ 4 толстых (чуть больше 1 см) ломтиков белого черствого хлеба ✔️ 450 г говяжий фарш ✔️ Мелкая морская соль ✔️ Черный молотый перец ✔️ Мука пшеничная для обваливания ✔️ Оливковое масло ( для жарки/тушения ) ✔️ 100 мл белого вина ✔️ 60 мл куриный бульон ✔️ 200 мл сливки 10-20% ✔️ Рубленая петрушка ✔️ Картофельное пюре для подачи 1️⃣ В миске среднего размера замочите хлеб в молоке. Отставьте,дайте хлебу полностью впитать молоко. 2️⃣ Отожмите лишнее молоко, положите хлеб в большую миску, добавьте говяжий фарш. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Скатайте шарики размером 4-5 см 3️⃣ Насыпьте муку в неглубокую миску и слегка обваляйте в ней польпетте 4️⃣ Обжарьте польпетте партиями на оливковом масле со всех сторон и выложите на бумажное полотенце 5️⃣ Слейте масло, если у вас осталось после обжаривания, и в этот же сотейник налейте вино и грейте его, пока не выпарится на четверть. Добавьте бульон и сливки, и убавьте огонь до минимального. Соус не должен кипеть, иначе сливки свернутся 6️⃣ Выложите в соус обжаренные польпетте, накройте крышкой и оставьте томиться на 30-40 минут 7️⃣ Посыпать рубленой петрушкой 8️⃣ Подавать с картофельным пюре и тертым пармезаном. 😋 Приятного аппетита ❤️ Подписывайся Diana & Dolce Vita в MAX и Telegram