Я за простоту, минимализм и понятный вкус! И при этом впечатляющий дизайн и элегантность! — 16 марта 2026 г. в 10:43:38.942
Я за простоту, минимализм и понятный вкус! И при этом впечатляющий дизайн и элегантность! Пусть десерт соблазняет, вызывает аппетит еще до первого укуса. А в момент дегустации превосходит все ожидания! Только такие цели я ставлю при создании десерта! Прекрасное солнечное утро понедельника начнем с рецепта яркой аппетитной тарталетки «Фраппе»💫 Тарталетка «Фраппе»🌹 Приготовление теста: 1️⃣ Холодное масло и все сухие ингредиенты взбить в чаше миксера насадкой лопатка до тех пор, пока смесь не станет похожа по консистенции на панировочные сухари,не должно остаться ни одного кусочка масла. 2️⃣ Добавить яйцо, важно не перевзбить, иначе активируется глютен, который будет стягивать сабле 3️⃣ Собрать сабле рукой в кусок и раскатать между двумя листами ацетатной пленки (гитарный лист) до 3-4 мм. 4️⃣ Поместить в холодильник на 4-6 часов на стабилизацию. Формовка и выпекание: 1️⃣ Уложить вдоль борта формы полоски теста, их ширина должна быть чуть больше высоты бортика 2️⃣ Основание диаметром на 1 см меньше диаметра формы выложить и примять вдоль угла 3️⃣ Поставить на 10 мин в морозильник, обрезать ножом лишнее тесто бортика строго горизонтально 4️⃣ Выпекать 20 мин при 165С 5️⃣ Припудрить сверху какао-масло микрио (или смазать растопленным какао-масло, или белым шоколадом), чтобы предотвратить образование влаги при хранении в холодильнике. * Технологическая карта в канале предполагает самостоятельную работу с рецептурой. Подписывайся на Diana & Dolce Vita