😮 Дичь в меню — не просто тренд, а способ повысить средний чек и статус заведения!
😮 Дичь в меню — не просто тренд, а способ повысить средний чек и статус заведения! 📌 Аргументы для владельца: • Маржинальность выше, чем у привычных блюд • Дичь — это инфоповод для пиара • Только сертифицированные поставщики 🔥 Для кухни: • Важны правильные маринады и прожарка • Используем все отруби без отходов 🙂 Официанты должны пробовать блюда и знать скрипты! Пошаговый чек-лист: https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/dich-v-menyu-poshagovo/
69 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
562 подписчиков · Животные