Можно ли запивать маринованный огурец молоком, и не свернется ли оно? — 13 августа 2026 г. в 14:33:56.212
Можно ли запивать маринованный огурец молоком, и не свернется ли оно? Мой ответ: можно. Обязательно свернется. Там же уксус. Кислота. От кислоты молоко сворачивается. Молоко свернется в любом случае. Молоко всегда сворачивается в желудке от желудочной кислоты. И даже если в желудке не будет кислоты из-за какого-нибудь омепразола, то молоко всё равно свернется от желудочных или кишечных ферментов, переваривающих протеин. Молоко в пищевом производстве на каждом шагу сворачивают пищеварительными ферментами, чтобы получить творог или сыр. По этой же причине чай пьют или с молоком, или с лимоном. Но никак не вместе. Потому что свернется. А вы, дорогие товарищи, что-нибудь створаживали сычужным ферментом?
836 просмотров