Сегодня в Петербурге стартует главное событие рыбной индустрии: Международный рыбопромы...
Сегодня в Петербурге стартует главное событие рыбной индустрии: Международный рыбопромышленный форум. Сотни компаний из десятков стран представят свою продукцию, оборудование и технологические решения. Пленарные сессии и круглые столы почти непрерывно будут собирать специалистов для обсуждения вопросов на актуальные для отрасли темы. Нас — потребителей — в конечном счёте волнует «что на выходе»? На прилавке. Так сложилось, что единственным мерилом «рыбной полки» стал «лосось» (сёмга, форель или кто-то из тихоокеанцев). Цена на этот «красный деликатес» формирует общий тезис: почему рыба дороже мяса? Или «рыба — это дорого»! Лососёвая путина этого года не задалась, и рыбакам удалось наловить лишь часть от прогнозируемого. А производство красной икры сократилось втрое. Чем не повод обратить внимание на рыбную полку с точки зрения действительно свежей рыбы местного вылова? Моя «рыбная полка» находится в магазине «Чилим», что расположен в г. Приморск. И основу прилавка там составляет действительно свежая и довольно разнообразная рыба. Отношение к которой часто можно охарактеризовать эдаким пренебрежением. Потребитель с большей охотой смотрит на какую-нибудь перемороженную и привезённую «с тридевятого царства» рыбу. Нежели добытую здесь. В этом репортаже небольшой обзор видов и гастрономических вариаций с ними. https://dzen.ru/a/aqgrs8fnCWENstvr?share_to=link
Канал в каталоге Максиметера
1 316 подписчиков · IT и технологии