ДНЕВНИК ХИЩНИЦЫ | ПАЛЕО КАРНИВОР КЕТО ПОХУДЕНИЕ и ДИЕТА | PKD CARNIVORE LCHF | МЕТАБОЛИЗМ И ЗДОРОВЬЕ
Здоровье · 21 июля 2026 г.
В эпифизах и хрящах глицина в разы больше. Именно глицин балансирует метаболизм метиони... — 21 июля 2026 г. в 05:41:32.330
В эпифизах и хрящах глицина в разы больше. Именно глицин балансирует метаболизм метионина, снижая уровень гомоцистеина и поддерживая здоровье сосудов . Коллагеновые белки из соединительной ткани животных могут ферментироваться бактериями кишечника в короткоцепочечные жирные кислоты, служа топливом для клеток толстой кишки . То есть хрящи и эпифизы работают как «животная клетчатка», поддерживая здоровье кишечника, в отличие от растительной клетчатки, которую многие не переносят. 🔬 Часть 5. Что говорит наука о ценности костной ткани Исследования показывают, что с возрастом и при дефиците витамина D структура эпифизов нарушается: преобладает груботрабекулярная структура с хаотично расположенными трабекулами, а плотность кости снижается . При этом сами эпифизы содержат кальциево-фосфолипидные комплексы, которые формируются до начала минерализации кости . Это означает, что поедая эпифизы, вы получаете не просто «кальций», а его идеальную связку с фосфором, магнием и фосфолипидами, которые обеспечивают усвоение и интеграцию в костную ткань. Красный костный мозг, который находится внутри губчатого вещества эпифизов, содержит 97-98% жира в сухом остатке, представленного в основном пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислотами . 🍽️ Часть 6. Как есть эпифизы на карниворе 1. Не выбрасывайте трубчатые кости (куриные, говяжьи, бараньи). Отварите их или запеките. 2. Выгрызайте мягкую губчатую часть с обоих концов кости. Это и есть эпифизы. Они мягче, пористее, и их можно разжевать. 3. Разбивайте кости вдоль, чтобы добраться до костного мозга. Его можно есть ложкой, добавлять в бульон или намазывать на мясо (если вы не на строгом карниворе без добавок). 4. Варите костный бульон с эпифизами — при длительной варке губчатая часть отдаёт в бульон коллаген, минералы и жир. 5. Ешьте хрящи и суставы — они содержат коллаген, глюкозамин и хондроитин в их естественной форме. 💎 Вердикт Хищницы Карнивор — это не про «ешь только стейки и яйца». Это про возвращение к тому, что ели наши предки 2 миллиона лет. А наши предки не выбрасывали кости и не воротили нос от органов. Эпифизы и костный мозг — это настоящие природные «мультикомплексы»: · Баланс аминокислот: глицин нейтрализует избыток метионина из мяса. · Природный кальций в идеальной связке с фосфором и магнием. · Гемовое железо и B12 из красного костного мозга. · Коллаген и хондропротекторы в естественной форме. ❤️Обгладывайте косточки, съедайте мягкие эпифизы на любых костях, пейте костный бульон, ешьте органы. Карнивор — это питание «от носа до хвоста». И настоящее здоровье начинается там, где вы перестаёте выбрасывать то, что природа создала для вас 🔥 #эпифизы #костныймозг #носдохвоста #карнивор #коллаген #дневникхищницы