Не знаете, что готовить? Я, если честно, тоже… Каждый раз стою перед открытым холодильн...
Не знаете, что готовить? Я, если честно, тоже… Каждый раз стою перед открытым холодильником и будто участвую в каком-то кулинарном квесте: «Найди три ингредиента, чтобы получилось полноценное блюдо». И чаще всего квест этот не про изысканность, а про «чтобы не пропало». Сегодня у меня нашлись две сардельки в холодильнике да кочан капусты. И знаете, с капустой у меня всегда так: если не приготовлю сегодня, то так и будет до следующих выходных этот кочан болтаться на полке, постепенно теряя свою свежесть и мою решимость. А потом я буду смотреть на него с лёгким чувством вины, будто это не овощ, а невыполненное обещание себе: «Ну вот в выходные точно что-то сделаю!» И вот я решила: хватит откладывать! Будет тушёная капуста с колбасой. Ну, точнее, с сардельками — но звучит как-то скромнее, чем «с колбасой». А по сути, для меня это почти одно и то же. Мы эти сардельки берём на рынке в одном месте, и Евгений говорит, что они как из СССР. Я, честно говоря, не помню в СССР сарделек — так что я верю Евгению на слово. Он вообще в таких вещах разбирается: если говорит «как из СССР», значит, так тому и быть — кто я такая, чтобы с мужем спорить? Кстати, если кто живёт из читателей в Красноярске, расскажу, где эти сардельки брать. Магазинчик находится на рынке «Енисейский привоз», первая линия, на входе направо. Производитель — Назаровский мясокомбинат. И самое приятное: привозят их по вторникам и пятницам, так что, если планируете за ними заехать, лучше подгадать день. Но вернёмся к нашему блюду. Тушёная капуста — она ведь вроде бы простая, а сколько в ней возможностей! Можно сделать её совсем по-домашнему: лук, морковь, чуть-чуть томатной пасты, лавровый лист, перец горошком — и пусть себе тихонько томится на медленном огне. А сардельки я обычно нарезаю и добавляю ближе к концу, чтобы они не потеряли форму и не превратились в бесформенные кусочки. Можно, конечно, обжарить их отдельно до золотистой корочки — тогда вкус будет ярче, но сегодня мне хотелось именно тушеного, а не жареного. Пока капуста тушилась, по кухне поплыл тот самый запах — тёплый, чуть кисловатый от капусты, с пряными нотками специй и аппетитным ароматом сарделек. И вот тут началось самое интересное: этот запах будто собирает дом. Евгений пришёл с работы, ещё в коридоре спросил: «Что-то вкусно пахнет?» А я только улыбаюсь: «Да вот спасала капусту». . Точно надо ехать на рынок, был бы фарш — я бы сделала ленивых голубцов с капустой... А так моя фантазия, что еще можно сделать с капустой, не работает. Квасить не буду, в морозилке еще много квашеной капусты. Мариновать? Не полезно это, хотя вкусно.