«Соус „Нежность“ — это просто взрыв вкуса! 💥 И да, я не преувеличиваю: один раз сделае...
«Соус „Нежность“ — это просто взрыв вкуса! 💥 И да, я не преувеличиваю: один раз сделаешь — и потом всю зиму будешь ловить себя на мысли: „А не открыть ли ещё баночку?“ 😄 Знаете, бывают заготовки, которые просто „чтобы было“. А бывают те, ради которых хочется специально сварить макароны, запечь курицу или просто намазать на кусочек свежего хлеба. Вот этот соус — из второй категории. Он не острый, не резкий, а именно нежный — но при этом такой насыщенный, что сразу чувствуешь: вот это настоящая домашняя магия. 💛 Я делаю его сразу большой партией — потому что уходит он моментально. И в этом рецепте мне нравится ещё и то, что его можно чуть-чуть подстроить под себя. Например, если яблоки попались кислые — просто добавьте чуть больше сахара. Это не про строгие рамки, а про то, чтобы в итоге получилось „то самое“. 😌 📝 Что беру: • помидоры — 4 кг; • перец — 1 кг; • лук — 1 кг; • очищенные яблоки — 2 кг; • свёкла — 500 г; • чёрный перец — 1 ч. л.; • красный перец — 1 ч. л.; • соль — 3 ст. л.; • сахар — 500 г (если яблоки кислые — можно чуть больше); • гвоздика — 10 шт.; • лавровый лист — 5 шт.; • уксус 9 % — 200 мл. 🥄 Как готовлю: Все овощи режу произвольно — тут не нужна идеальная нарезка, главное, чтобы кусочки быстро проварились. Отправляю в кастрюлю и варю примерно час до полной готовности. Добавляю специи и варю ещё 15 минут. Лавровый лист достаю (он уже отдал свой аромат), остальное пробиваю блендером до гладкости. Снова ставлю на плиту, вливаю уксус и провариваю ещё минут 5. Банки и крышки обязательно стерилизую — это важно! ❌ Разливаю по баночкам, переворачиваю крышками вниз, укутываю и оставляю до полного остывания. И вот она — маленькая победа сезона: аккуратные баночки, в которых спрятан вкус лета. ❄️ А вы любите делать такие большие заготовки, когда на кухне всё кипит и пахнет овощами, или предпочитаете готовить понемногу, но чаще? Расскажите про свой любимый соус — может, соберу целую подборку для зимних ужинов. 👇 #соус #заготовкиназиму #рецепты #фермерскийбыт #дочьфермера #еда #уют #домашняякухня #овощи #вкуснятина
Канал в каталоге Максиметера
413 подписчиков · Еда и рецепты