Одним из ключевых процессов, который незаметно старит нас изнутри является гликация. Он...
Одним из ключевых процессов, который незаметно старит нас изнутри является гликация. Она усиливает окислительный стресс, который поддерживает низкоуровневое воспаление в организме от чего многие начинают набирать вес, тургор кожи ухудшается, снижается когнитивная функция мозга и это только часть айсберга! Что такое гликация? Представьте кусочек сахара, который капнул на раскаленную сковороду. Он становится коричневым, липким и твердым. Примерно то же самое происходит и внутри нашего организма, когда в крови много сахара. Он «прилипает» к важным белкам — коллагену (который отвечает за упругость кожи), эластину и другим — и повреждает их. Эти поврежденные белки и называются КПГ (конечные продукты гликации). Они как ржавчина, которая заставляет наш организм изнашиваться быстрее. Чем это опасно на самом деле? Это не только про морщины. Хотя кожа действительно теряет упругость и свежесть. Это еще и: ❌ Вялотекущее воспаление в организме, из-за которого сложнее контролировать вес и чувствуется постоянная усталость. ❌ Снижение ясности мышления и памяти. ❌ Повреждение сосудов изнутри. Как сахар связан с гликацией? Чем выше уровень сахара в крови, тем активнее происходит процесс гликирования. Это значит, что диета, богатая сахаром и простыми углеводами, является основным фактором риска ускоренного образования КПГ. Наиболее высокий уровень гликации из-за способа приготовления, либо из-за состава содержат продукты: жареное мясо (особенно на гриле или углях), бекон, картофель фри, жаренный в масле, чипсы, выпечка (печенье, пирожные, торты) пончики, обработанные мясные продукты (колбаса, сосиски, ветчина), карамелизированные продукты (карамелизированный лук, крем-брюле), магазинные соусы и приправы (кетчуп, соус для барбекю, соевый соус с содержание сахара и т.д.), сладкие газированные напитки Как снизить уровень гликирования в организме? ✅ Сократите потребление добавленного сахара и простых углеводов. ✅ Включите в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами (ягоды, овощи, зелень, специи). ✅ Избегайте жарки при высоких температурах. ✅ Физическая активность помогает регулировать уровень сахара в крови. ✅ Спите достаточно (7–8 часов в сутки). ✅ Контролируйте стресс — хронический стресс способствует повышению уровня сахара в крови.