Протеиновые маффины, которые реально помогают добрать норму белка
Протеиновые маффины, которые реально помогают добрать норму белка Если вы не каждый день едите мясо и рыбу, то есть риск недобирать белок. А белок для женщины — это крепкие мышцы, упругая кожа, здоровые волосы, энергия и правильная работа гормональной системы. Я обещала поделиться рецептом, который помогает мне и многим моим пациенткам закрывать норму по белку. Это протеиновые маффины: в одном кексе примерно 9 граммов белка. Готовятся просто, можно приготовить впрок и заморозить. Протеиновые маффины ( 12 шт.) Ингредиенты сухие: - 60 г цельнозерновой пшеничной муки или безглютеновой мучной смеси (я смешиваю 30 г муки бурого риса, по 15 г тапиокового и картофельного крахмала) - 60 г миндальной муки - 60 г чистого протеина без добавок (растительный или сывороточный) - 50 г пудры эритрита ( или сахара) - 1 ч.л. разрыхлителя - 1/2ч.л. пищевой соды - 1ч.л. молотой корицы(если любите) - 2 ст.л. семян чиа Ингредиенты влажные: - 2 яйца - 120 г йогурта без добавок - 120 мл молока - 60 мл растопленного сливочного масла - 1/2 ч.л. экстракта ванили - 3 ч.л. (или 1 ст. ложки) яблочного уксуса Я делаю маффины с черной смородиной ( летом замораживаю свою) и шоколадные с апельсиновыми цукатами ( тоже делаю сама из апельсиновых корок). Можно использовать любые ягоды и вообще любые добавки. - замороженная черная смородина (не размораживать!) - 1 ч.л. миндальной муки — для обваливания ягод - большая горсть цукатов, какао для шоколадных кексов по вкусу Приготовление: 1.Разогрейте духовку до 180°C. В формы для кексов/маффинов вставьте 12 бумажных капсул. 2.Если используете замороженную ягоду, положите ее в маленькую миску, посыпьте 1 ч. ложкой миндальной муки и аккуратно перемешайте. Это «запечатает» сок и не даст ягодам утонуть в тесте. 3.В большой миске венчиком соедините всю муку, протеин, эритрит или сахар, разрыхлитель, соду, корицу, семена чиа. Тщательно разбейте комочки протеина. 4.В отдельной миске взбейте вилкой яйцо, затем добавьте йогурт, молоко, растопленное масло, ваниль и яблочный уксус. Перемешайте до однородности. 5.Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Перемешайте лопаткой только до увлажнения муки — долго мешать тесто не нужно. 6.Аккуратно вмешайте подготовленную ягоду или какао и цукаты в тесто. Я делю тесто на 2 части и делаю по 6 кексов с разными наполнителями. Равномерно разложите массу по 12 формочкам. 7.Выпекайте 25- 30 минут при 180 градусах. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой (но учтите, что растаявшая смородина может оставить влажный след — ищите сухое тесто, а не ягоду). 8.Дайте кексам остыть в формах. Потом достаньте из формы и переложите в контейнер для хранения. Если будете хранить долго, уберите в холодильник или заморозьте. А вы как обычно добираете белок, если не едите мясо и рыбу каждый день? Делитесь своими лайфхаками в комментариях — соберём подборку идей для всех, кому это актуально.