Сезон домашних заготовок грибов, овощей и ягод открыт, но стоит всегда помнить об их гл... — 24 августа 2026 г. в 08:20:01.287
Сезон домашних заготовок грибов, овощей и ягод открыт, но стоит всегда помнить об их главной опасности — ботулизме. Ботулизм — смертельно опасное заболевание, причиной которого могут стать неправильно приготовленные или хранившиеся продукты. Домашние соленья и консервы, по словам врачей, требуют особого внимания — с ними связан наибольший риск заражения. Кроме них, опасность могут также представлять: 🔴 вяленая и копчёная рыба из пресных или слабосоленых водоемов; 🔴 ферментированные продукты, включая квашеную капусту; 🔴 домашние колбасы, особенно упакованные в кишку; 🔴 любые продукты, упакованные в вакуум, если нарушались сроки и условия их хранения. А еще важно знать: распознать опасный продукт по внешним признакам — запаху, цвету, вкусу — невозможно, ботулотоксин в банке может никак себя не проявлять. Образуется он именно в бескислородной среде. Как напомнила главный внештатный диетолог минздрава Приморья, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова, ботулотоксин — один из сильнейших ядов, который поражает нервную систему. По словам эксперта, первыми признаками заражения ботулизмом могут быть: 🔴 слабость, 🔴 тошнота, 🔴 проблемы с речью, 🔴 нарушение глотания, 🔴 опущение века, 🔴 слабость мимических мышц, которая приводит к асимметрии лица. При их возникновении счёт идет на минуты,— отметила врач в разговоре с РИА «Новости», призвав сразу же вызывать скорую и рассказать врачам, что вы ели. Читайте «Доктор Питер» в MAX