Для жителей России эта рыба традиционна. Из неё готовили ещё наши мамы и бабушки, а мы ...
Для жителей России эта рыба традиционна. Из неё готовили ещё наши мамы и бабушки, а мы ценим эту рыбу за низкую калорийность и доступность. Но с точки зрения эндокринологии треска — не просто нежирный источник белка, а инструмент для здоровья щитовидной железы в условиях всеобщего дефицита йода. Что же такого особого в треске, «Доктору Питеру» рассказала Анастасия Самойлова — семейный врач, эндокринолог. ✅ Йод для щитовидной железы. В 100 г атлантической трески содержится около 150–200 мкг йода — столько же или даже больше суточной потребности взрослого человека, которая составляет 150 мкг. При беременности она возрастает до 250 мкг. ✅ Качественный белок. В 100 г филе — около 18 г белка с незаменимыми аминокислотами, необходимыми для восстановления тканей и работы организма. При этом треска содержит мало насыщенных жиров. ✅ Омега-3. В треске есть эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Их меньше, чем в жирной рыбе, например лососе, но они участвуют в регуляции воспалительных процессов. ✅ Селен. Этот микроэлемент необходим ферментам, которые превращают гормон щитовидной железы Т4 в активную форму Т3. Он также помогает защищать клетки от окислительного стресса. ✅ Витамин D в печени трески особенно важен для пациентов с аутоиммунным тиреоидитом. Он модулирует работу Т-регуляторных лимфоцитов, предотвращая агрессию иммунной системы против собственного организма. Щитовидная железа чувствительна не только к дефициту, но и к избытку йода, поэтому безопасная норма — 150-200 граммов филе два-три раза в неделю. Больше всего нутриентов сохранится при варке на пару (около 12-15 минут) или запекании при температуре 160-170 градусов. А вы едите треску? «Доктор Питер» в MAX