Молоко – продукт, вокруг которого скопилось больше всего мифов. Разбираемся, что говори... — 30 июня 2026 г. в 11:00:38.143
Молоко – продукт, вокруг которого скопилось больше всего мифов. Разбираемся, что говорит наука сегодня, опираясь на мета-анализы 2025 года. ️ Миф 1. Молоко вызывает слизь Этой гипотезе почти 1000 лет – ее впервые записал врач Маймонид в 1204 году. Крупные исследования ХХ и XXI веков не нашли никаких доказательств. Ощущение «налипания» в горле – реакция слюны на текстуру молока, не более. Миф 2. Взрослым молоко не усваивается Способность переваривать молоко зависит от генетической мутации, закрепившейся у европейцев около 7500 лет назад. У народов Азии и Африки непереносимость лактозы достигает 90%, у большинства жителей России – нет. ❤️ Миф 3. Цельное молоко вредит сердцу Мета-анализ 2025 года переворачивает эту установку. Цельное молоко связано со снижением риска гипертонии и диабета. Биоактивные пептиды улучшают чувствительность к инсулину. А обезжиренное, возможно, наоборот – повышает риск ишемической болезни сердца. 🦴 Миф 4. Молоко защищает от переломов Молоко поддерживает плотность костей, но мета-анализы не нашли явной связи с риском переломов. Гораздо больше влияют физическая активность, витамин D и общий баланс питания. Миф 5. При кипячении молоко становится «пустым» Разрушается в основном витамин С, которого изначально мало. Жирорастворимые витамины A, D, E, белок, кальций и фосфор остаются почти неизменными. Норма – 2–3 порции молочных или кисломолочных продуктов в день. А какой миф о молоке вы слышали чаще всего? Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/akOeue45Nw2LDpds Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom