ЛЮБИТЕ СЫРЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ - РОЛЛЫ, СУШИ? ОБОЖАЕТЕ ЯПОНСКУЮ КУХНЮ? — 15 апреля 2026 г. в 04:46:47.240
ЛЮБИТЕ СЫРЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ - РОЛЛЫ, СУШИ? ОБОЖАЕТЕ ЯПОНСКУЮ КУХНЮ? ТОГДА МЫ ИДЕМ К ВАМ… Вы что-нибудь слышали, друзья, об персистирующей глазной гипертензии с вирусным передним увеитом (синдром POH-VAU)? Это заболевание глаз, которое вызывается нодавирусом CMNV. Этот вирус в избытке встречается в рыбах, креветках и крабах, которые являются составными частями продуктов японской кухни – суши и роллов, употребляемых, как известно, в сыром виде… Ушлые маркетологи подают нам этот фаст-фуд в качестве элитной, модной еды. Хотя исторически роллы - это повседневная пища вечно голодного японского рыбака, который в своей утлой лодчонке, рыбачил в море, и чтобы хоть чем-то съестным поживиться, засовывал в рот сырой комочек скатанного риса с кусочком свежей рыбки, пойманной и разделанной им только что. Брррр… Но рестораны японской кухни расплодились не только по всему миру, но и в нашем благословенном Отечестве, где нам предлагают то же самое, но уже за деньги, подчас немалые – а именно продукты из сырой рыбы, креветок... И это в нашей стране, которая издревле славилась своим хлебосольным богатством, где всегда столы ломились от яств - мяса лесных животных (лосей, медведей, зайцев), птиц (лебедей, куропаток, фазанов), речных рыб (щук, сазанов, стерлядей и сомов), вкупе с хлебными кулебяками, расстегайчиками и пирогами с различной мясной и рыбной начинкой, сытными супами, щами, борщами, всевозможными кашами… Никогда на Руси население не питалось сыром мясом и рыбой, исключение – на Крайнем Севере употребляли в пищу теплую оленью кровь (как защита от цинги), да кушали строганину из замороженных сиговых пород рыб - нельмы, муксуна, чира, северного омуля, обитающих в чистейших водах Оби, Енисея, Лены (эх, чудесную строганинку едал я когда-то в Ханты-Мансийске, да с холодной водочкой – как вспомнишь – слюнки текут)… Так вот. В контесте этого спича с удовольствием информируем вас, дорогие подписчики, что китайские ученые сделали важное открытие, связав нодавирус CMNV с инфекцией глаз (вышеуказанный синдром POH-VAU), способной вызвать слепоту у человека, за счет повышения внутриглазного давления (глазная гипертензия или глаукома). Авторы установили, что этот синдром встречался у 71,4% лиц, употреблявших в пищу не прошедшие термическую обработку (то есть в сыром виде) различные водные организмы! Результаты своих исследований они опубликовали на днях в журнале Nature Microbiology. Может быть, этот факт хоть немного приостановит повальное увлечение рыбным сыроедением в нашей стране. Ну хорошо, японцы делают суши из свежей, морской, только что выловленной рыбы. Ну а здесь то, у себя, где мы возьмем такую, свежую и морскую? А? Из чего нам делают роллы и суши, из замороженной речной? Заболеваемость от отравлений несвежей рыбной продукцией, особенно в теплое время года – зашкаливает. Рвота, диарея (понос), сильное обезвоживание организма – вот далеко не полный перечень симптомов, характерных для таких состояний. Добавьте сюда еще и вирусный гепатит А (болезнь Боткина), гельминтные (глистные) заболевания – описторхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз, или ленточный глист - солитер, которыми «награждают» нас сырые речные рыбки… Делайте выводы, друзья… По мне, так добрый кусок мясного стейка средней прожарки с бокалом ледяного шампанского «Империал Brut Vintage» от новороссийского «Абрау-Дюрсо» или «Black Prince Blanc de Blancs» от крымской «Золотой Балки» куда как лучше ролла «Калифорния», пусть и очень модного ныне… Мнение автора поста сугубо личное и может не совпадать с общепринятым. Источник Editorial. Advancing microbiology through foundational science. // Nat Microbiol , 2026, 11, 837–838. DOI https://doi.org/10.1038/s41564-026-02335-1