✅ОГБУК «Дом дружбы народов Челябинской области» вновь приглашает на страницы «Поваренно... — 7 августа 2026 г. в 10:30:30.860
✅ОГБУК «Дом дружбы народов Челябинской области» вновь приглашает на страницы «Поваренной книги национальной кухни!» в рамках Года единства народов России. Вашему вниманию своим рецептом делится Евдокимова Гелена СДК п.Ук Ашинского муниципального округа. 🥔Картофель с фаршем, запечённый под сыром и помидорами🍅🍅🍅 📌Ингредиенты (на 4–6 порций): · Картофель (средний, примерно одинакового размера) – 8–10 шт. · Фарш мясной (свино-говяжий или куриный) – 400–500 г (или 16–20 готовых фрикаделек) · Лук репчатый – 1–2 шт. · Помидоры свежие – 2–3 шт. · Сыр твёрдый – 150 г · Вода – 1 стакан (200 мл) · Соль, перец чёрный молотый – по вкусу · Специи – по вкусу (паприка, сушёный чеснок, итальянские травы) · Масло растительное – для смазывания противня · Фольга По желанию: · Шампиньоны – 150 г · Сладкий перец – 1 шт. · Кабачок – 1 небольшой Приготовление: 1. Подготовка. Картофель очистите и разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку слегка «раскройте» ножом, чтобы получилось углубление-лодочка. Противень смажьте растительным маслом. 2. Сборка. Выложите картофельные половинки срезом вверх (как ракушки). Если используете фарш, сформируйте из него небольшие котлетки и уложите по одной в углубление каждой половинки. Если берёте готовые фрикадельки — кладите по 2 штуки на картофелину. 3. Заливка. В стакане воды размешайте соль, перец и выбранные специи. Залейте этим раствором картофель с фаршем — жидкость должна лишь слегка покрывать дно противня (картофель тушится в пару, а не варится). 4. Овощной слой. Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, помидоры — кружочками. Выложите сначала лук, затем помидоры прямо поверх фарша и картофеля. Если добавляете грибы, перец или кабачок, нарежьте их тонкими ломтиками и разложите вместе с луком. 5. Запекание под фольгой. Плотно закройте противень фольгой. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 40–50 минут. Готовность проверяйте по картофелю: как только он станет мягким, рассыпчатым (нож входит легко), можно переходить к финальному шагу. 6. Сырная корочка. Снимите фольгу. Обильно посыпьте всё тёртым сыром. Верните противень в духовку ещё на 10–15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не зарумянится. 7. Подача. Подавайте горячим, раскладывая по тарелкам картофельные лодочки вместе с сочной овощной шапкой и сыром. По желанию посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!