✅ОГБУК «Дом дружбы народов Челябинской области» вновь приглашает на страницы «Поваренно... — 6 августа 2026 г. в 17:07:51.408
✅ОГБУК «Дом дружбы народов Челябинской области» вновь приглашает на страницы «Поваренной книги национальной кухни!» в рамках Года единства народов России. Вашему вниманию своим рецептом делится Евдокимова Гелена СДК п.Ук Ашинского муниципального округа. Помидоры в сладкой заливке (с маслом и перцем). 📌Ингредиенты (на банки объёмом 1 л, количество зависит от того, сколько слилось жидкости): · 🍅Помидоры (мясистые) – сколько войдёт. · 🧄Чеснок – 5–6 зубчиков на банку. · Перец чёрный горошком – 5–6 шт. на банку. · Перец душистый горошком – 3–4 шт. на банку. · Масло растительное (рафинированное) – 2 ст. ложки на банку. · На 1 литр слитой с помидоров воды (после первого прогревания): · Соль каменная – 2 ч. ложки. · Сахар – 6 ст. ложек (по вкусу, это сладкая заливка). · Уксус 9% – 2 ст. ложки. 📌Приготовление: 1. Подготовка. Тщательно вымойте банки, обдать кипятком или простерилизовать. Помытые помидоры разрезать пополам (у крупных удалить плодоножку). Уложить половинки срезом вниз в банки, распределяя между ними 5–6 зубчиков чеснока. 2. Первое прогревание. Залейте банки доверху крутым кипятком, прикройте стерильными крышками и оставьте на 10 минут. 3. Слив и расчёт. Через 10 минут аккуратно слейте жидкость из банок в кастрюлю (удобно использовать крышку с отверстиями), чтобы помидоры и чеснок остались внутри. Замерьте объём слитой воды – от него будем считать соль и сахар. 4. Добавление масла и перца. Сразу после слива, прямо в банки к помидорам влейте по 2 столовые ложки растительного масла и засыпьте перец горошком (чёрный и душистый). 5. Приготовление маринада. В кастрюлю со слитой водой добавьте соль и сахар (строго на измеренный объём), доведите до кипения и прокипятите 1–2 минуты до полного растворения. В самом конце влейте уксус, перемешайте и сразу выключайте нагрев. 6. Финальная заливка. Кипящим маринадом залейте банки так, чтобы жидкость слегка перелилась через край (плёнка масла поднимется вверх, это нормально). Немедленно закатайте стерильными крышками. 7. Укутывание. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Теперь всё на месте: масло, перцы, сладость и нужный порядок действий. Если захотите скорректировать остроту, можно добавить колечко острого перца🌶️вместе с чесноком🧄! Приятного аппетита!