ДД

Дом дружбы народов Челябинской области

Госорганы и учреждения · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

✅ «Дом дружбы народов Челябинской области» вновь приглашает на страницы «Поваренной кни...

✅ «Дом дружбы народов Челябинской области» вновь приглашает на страницы «Поваренной книги национальной кухни!» в рамках Года единства народов России. Вашему вниманию Альфира Асылгареева, Кунашакский муниципальный округ, предлагает рецепт в поваренную книгу👌 Чак-чак по-башкирски Чак-чак - традиционный праздничный десерт: 📌Ингредиенты Куриные яйца - 2 шт. Водка - 30 г Мука - около 2 стаканов Сахар для теста - 1 ст.л. Соль - 1 щепотка Сахар для сиропа - 100 г Мед для сиропа - 300 г Масло для жарки - 1 стакан 📌Процесс приготовления Сегодня у нас в гостях башкирский национальный десерт - чак-чак. Чак-чак готовится из жаренной во фритюре соломки пресного теста и ароматного медового сиропа. Невозможно устоять перед лакомством, ведь наше угощение такое вкусное и сладкое. Подается чак-чак по-башкирски вместо торта к праздничному столу. Хранится вне холодильника. Чаепитие с моим десертом вам запомнится надолго, итак: 📌Состав ингредиентов достаточно простой. Для теста нам потребуются: - куриные яйца, -рюмка водки, -сахар, -соль, - пшеничная мука. Для медового сиропа: - натуральный цветочный мед - сахар. Для фритюра – подсолнечное масло без запаха. 📌Сначала приготовим чак-чаковое тесто. В стеклянную миску разбиваются ледяные куриные яйца. Перед использованием яйца необходимо слегка подморозить. Благодаря этому чак-чак получится особенно воздушным. 📌Далее яйца тщательно взбиваются миксером или ручным венчиком. 📌В яичную смесь вводится холодная водка. Водки нужно совсем чуть-чуть. Она служит в качестве разрыхлителя и в готовом десерте совершенно не чувствуется. 📌Немного сахара и немного соли не помешает - примерно столовая ложка или щепотка Масса перемешивается венчиком. Присоединяется мука. Сначала один стакан и перемешать. 📌Затем порция чуть меньше стакана и замешивается тесто. Тесто тщательно вымешивается руками в колобок. После чего накрывается миской на 30 минут. Колобок должен «отдохнуть» и стать более эластичным и податливым в работе. 📌Отдохнувшее тесто слегка подкатывается, а затем делится на две части. Поверхность стола посыпается мукой. Тесто раскатывается в пласт средней толщины. 📌Нарезается ножом на ленты, а затем соломкой. 📌Постепенно все тесто нарезается соломкой. Убрать лишнюю муку можно с помощью сита. 📌Емкость для жарки ставится на плиту и хорошо разогревается вместе с подсолнечным маслом. Готовность масла определяется так: шарик теста нужно опустить в кипящее масло. Если он сразу всплывет наверх и начнет пузыриться, то фритюр готов к работе. 📌Тесто небольшими порциями отправляется в кипящее масло. Сразу необходимо подключить шумовку. В процессе жарки соломка перемешивается несколько раз. При этом образуется много кипящей пены. Будьте предельно осторожны работая с маслом! 📌Жарить тесто для чак-чака во фритюре необходимо до легкой золотистости, и здесь важно не упустить этот момент. Для удаления лишнего жира готовая соломка снимается шумовкой на сито или на бумажное полотенце. После чего перекладывается в миску. 🍯Теперь нужно приготовить медовый сироп: - Сначала в кастрюлю отправляется мед, а затем сахар. Сахара нужно в три раза меньше, чем меда. 📌Кастрюля ставится на плиту. Мед с сахаром нужно растопить, а затем слегка прокипятить до легкой пены при регулярном помешивании. 📌Жареная соломка теста заливается горячим медовым сиропом. 📌Перемешивается ложкой. Для однородного пропитывания удобнее всего это делать порционно. Сначала залить сиропом одну часть жареного чак-чака, а затем еще одну. 📌Чтобы сформировать чак-чак в форме горки или тортика, руки необходимо намочить водой. Соломка в сиропе перекладывается на сервировочное блюдо и преобразуется в горку. Сладкая горка по кругу прижимается мокрыми ладошками. 📌Завершить приготовление башкирского десерта можно украшением. Чак-чак по желанию дополняется кондитерской посыпкой, орешками или кокосовой стружкой. Альфира Асылгареева желает вам приятного аппетита!😋🫶